Festival, ConférenceCulture scientifique, Santé, Société, Sport
Agenda
le 22 septembre 2018
14h30
Dans le cadre du Valence en Gastronomie Festival, 7 conférences "Food sentimentale" sont organisées du 21 au 23 septembre 2018 par la Maison des Sciences de l’Homme Alpes, en partenariat avec l'Université Grenoble Alpes et Valence en Gastronomie Festival.

Les défis alimentaires du XXIe siècle à la lumière du droit.

Nous n'en avons pas toujours conscience mais le droit encadre, voire gouverne, bon nombre de nos actes quotidiens, dont notre alimentation. Conception, semences, culture, transport, transformation de nos aliments, traitement des déchets, respect (ou pas) de nos besoins et/ou de nos idé(ologi)es alimentaires, sécurité sanitaire, encadrement de la teneur nutritionnelle de ce que nous achetons en magasin, droits des travailleurs, prise en compte des droits des générations futures, droit du sol, etc., : il nous est possible de déceler du droit à chaque étape de la chaîne alimentaire. Or, nos aliments et notre alimentation sont en pleine mutation. Comment le droit parvient-il (ou échoue-t-il) à s'adapter aux défis alimentaires du XXIe siècle tels que l'évolution des modes de culture, la digitalisation, l'explosion des alimentations particulières, la recherche de mieux-être animal, la protection de l'environnement, pour n'en citer que quelques-uns ? Quels droits pouvons (devons ?)-nous revendiquer les uns et les autres pour garantir que demain nous, et ceux dont nous avons la charge, pourrons (encore ? ou à nouveau ?) manger d'une façon qui nous convient et nous correspond ? Cette communication de Florence ARNAUD sera l'occasion de présenter certains de ces défis clés au regard de nos droits de mangeurs et de citoyens du XXIe siècle.

Florence Arnaud est docteur en droit privé, enseignante de droit privé et chercheure en droit de l’alimentation au Laboratoire CERDI (Université Paris-Sud).

Entrée libre et gratuite. Inscription conseillée
Publié le  12 septembre 2018
Mis à jour le  14 septembre 2018